Амур просто пальчики оближешь 🥂🍷🥇
Амур 700 гр
Горчица готовая 5 гр.
Лимон 40 гр
Чеснок 5 гр
Паприка 2,5 гр.
Молотый кариандр 2 гр
Белый перец 5 гр
Перец черный молотый 2,5 гр
Мускатный орех по вкусу
Порошок имбиря по вкусу
Растительное масло 200 мл
Соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Подготовим рыбу, моем ее под проточной водой. Затем очищаем от чешуи, отрезаем голову. Аккуратно разрезаем брюшко острым ножом, вычищаем внутренности. С помощью кухонных ножниц отрезаем плавники и хвост.
2. Подготовленную тушку еще раз моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем амура на кусочки. Выжимаем из лимона сок, поливаем им рыбу.
3. Горчицу выкладываем в пиалу. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс, выкладываем к горчице. Сюда же насыпаем кориандр и паприку, щепотку молотого мускатного ореха, молотый имбирь. Тщательно перемешиваем смесь, добавляем черный и белый молотый перец.
4. Каждый кусочек натираем солью, а затем подготовленной смесью. Оставляем мариноваться на два часа. Можно мариновать и дольше, по желанию.
5. По истечении указанного времени жарим амура на растительном масле с обеих сторон до румяности. Огонь должен быть средним. На сильном огне рыба зарумянится, но не прожарится внутри как следует.
Приятного аппетита! 😊
